手揉贝果🥯超满足超香的芝士贝果🥯

巨好吃的🉐贝果🥯 两种不同的芝士🧀随心搭配，烤出来的芝士香味截然不同加了喜欢的干香料，棒呆❗️❗️ 依旧是【手揉+冷藏隔夜发酵】 📍配方高筋面粉 200g 水 110g 牛至叶 1g 混合盐 1g 鲜酵母 6g 马苏里拉芝士适量 📍手揉 1. 除了｛鲜酵母｝外，混合所有至无干粉状态，盖上保鲜膜送入冰箱，冷藏水合1小时 2. 面团已经有初步的筋膜状态了，揉面几下混合，加入｛鲜酵母｝继续揉搓至无颗粒，面团稍微光滑的状态即可，这时候面团的温度会升高，两种方式继续静置水合发酵： - a. 时间允许的话，冷藏面团30-60分钟 - b. 缩短时间的话，冷冻面团15-20分钟 3. 冷却水合后的面团拿出后已经有更进一步的筋膜了，继续揉没几下，面团就成了｛水光肌｝的状态啦 4. 分割成4-5份小面团，室温松弛20-30分钟，擀面团不怎么回缩的状态即可 5. 松弛后的面团擀成牛舌状，包入马苏里拉芝士（芝士选择喜欢的即可） 6. 整形成贝果🥯的形态，送入冰箱冷藏隔夜发酵即可（大概12-16小时） ☀️Tomorrow…… 烤箱190度预热10分钟，同时煮糖水至起小气泡🫧 下入贝果，每面各煮15-20秒，捞出沥干水分，放入烤盘，撒上马苏里拉芝士碎（其他芝士🧀也可以）送入烤箱｛190度，15-20分钟｝出炉后刷上牛奶🥛香气更浓郁，表面也会更光亮一早起床，烤一炉新鲜出炉香喷喷热腾腾的贝果搭配着煎蛋🍳培根🥓 香喷喷的早餐出炉啦～