巧克力蛋糕的天花板🍫入口即化，太醇香了

蛋糕 3️⃣重口感的美味夹心。覆盖上松软的可可蛋糕胚。淋上醇香浓郁的巧克力脆皮。用勺子挖上一口，送入嘴里，这真的是我吃过zui👍🏻巧克力蛋糕了[偷笑R]寒冷的冬天就是需要这满满的热量加持 · 👩🏻‍🍳【配方：】 蛋糕胚：低筋面粉65g 玉米油40g 鸡蛋4个 牛奶50g 可可粉15g 细砂糖50g 巧克力芝士奶油：奶油奶酪140g 黑巧克力40g 淡奶油200g 细砂糖30g+20g 巧克力脆皮：椰子油40g 黑巧克力120g 花生碎适量 · 👩🏻‍🍳【制作步骤：】 1️⃣ 加热玉米油至70度，倒入提前过筛的可可粉，快速搅拌溶化，倒入室温牛奶，搅拌乳化，没有一点油星为止 2️⃣筛入低筋面粉，搅拌至无干粉后，加入蛋黄，搅拌均匀 3️⃣蛋清滴入柠檬汁，分三次加50g的细砂糖，打发至中性发泡。取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆里，翻拌均匀。倒入烤盘里，轻震两下 4️⃣放入预热好的烤箱，180度烤20分钟，出炉震模，倒扣晾凉以后，用慕斯圈压出4片蛋糕胚。一个蛋糕需要2片 5️⃣奶油奶酪与细砂糖搅打顺滑，再与隔热水融化的巧克力，搅拌均匀。淡奶油与细砂糖打发至浓稠的酸奶质地。与刚才搅拌均匀的巧克力奶酪搅打均匀，装入裱花袋里。 6️⃣一片蛋糕胚打底，围上硬围边，依次挤入巧克力芝士奶油、铺满奥利奥饼干碎、再放上一片蛋糕胚。 7️⃣巧克力与椰子油隔热水融化，倒入花生碎搅拌一下。倒入蛋糕胚上。冷藏凝固 · 配方可以做2个4寸蛋糕