好馋这口摩卡奶油蛋糕🍰松软香甜，好多层❗️

咖啡重度爱好者又怎么会不爱摩卡风味的甜品蛋糕呢[偷笑R] 微苦的咖啡风味的蛋糕胚，配上巧克力酱淡奶油 CP粉是我没错啦[暗中观察R] · 👩🏻‍🍳【配方：】 ▪️咖啡戚风蛋糕： 低筋面粉45g 细砂糖35g 鸡蛋3颗 玉米油30g 浓缩咖啡液45g 柠檬汁两滴 ▪️夹馅： 淡奶油200g 奶油奶酪100g 浓缩咖啡液30g 细砂糖20g 巧克力酱30g 可可粉适量 · 👩🏻‍🍳【制作步骤：】 1️⃣萃取好的浓缩咖啡液和玉米油一起搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀无颗粒 2️⃣蛋清里滴入柠檬汁，分3次加入细砂糖打发至中性发泡的状态，取1/3的蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，一次性倒回蛋白霜里翻拌均匀 3️⃣倒入28cm X 28cm烤盘，入烤箱175度35分钟。出炉晾凉以后，平均分成3片 4️⃣奶油奶酪与浓缩咖啡液搅打均匀，倒入淡奶油和细砂糖，打发至浓稠的质地，加入巧克力酱，继续打发至能裱花的状态。装入裱花袋里 5️⃣一层蛋糕胚抹上一层夹心奶油，一共3层。放冰箱冷藏2个小时。表面再撒上可可粉。