鲈鱼图片欣赏。这几年鲈鱼挺热销，很流行的，至少在我齐鲁省酒席宴上的鱼菜鲈鱼基本已经取代了鲤鱼、草鱼了。这里说的鲈鱼，是指常见的海鲈鱼、花鲈鱼，不是那种实际是杜父鱼的松江四鳃鲈了。 鲈鱼，鱼纲、鮨科。体延长，侧扁，可以长达0.6米。口大，下颌突出。银灰色，背部和背鳍上有小黑斑（所以也可以叫花鲈）。它栖息于近海，也可以进入淡水，早春在咸淡水交界的河口地区产卵。鲈鱼性凶猛，以小鱼、小虾为食。我国沿海均出产，为常见的食用鱼。现在已经实现了人工养殖，产量还挺大的。 鲈鱼肉多，刺少，味道鲜美，所以挺好吃的。近年来在酒席酒宴上很受青睐。至少在我省，它基本已经在酒席宴上取代了鲤鱼和草鱼等淡水鱼了。常见的用鲈鱼烹饪的好菜有清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼、香煎鲈鱼、大汤鲈鱼、清炖鲈鱼、锅贴鲈鱼、酱焖鲈鱼等。
