🍚为了这煲黄鳝饭，我愿意再来顺德一万次记不清第几次来满登登了，但...

🍚为了这煲黄鳝饭，我愿意再来顺德一万次 记不清第几次来满登登了，但每一次走进那扇门，都有新的惊喜。-这次来，花花发现整个餐厅悄悄变了模样——软装升级了，灯光更明亮了，墙上贴的荣誉和奖状也更多了。饭点时刻餐厅坐满了街坊邻居，那种人声鼎沸的热闹劲，那种烟火气，就是顺德最动人的底色。据说一到节假日，翻台都要翻好几轮，不早点来真的要排队。-顺德土鲍黄鳝饭这一煲黄鳝饭，值得你专门为它等上三十五分钟。选用粒粒晶莹的台山小农粘米，提前泡20分钟；黄鳝现宰，去骨拆肉；与“顺德土鲍鱼”——也就是容桂四基产的淡口大头菜——层层相叠入煲，让整煲饭在软糯与脆爽之间找到了绝妙的平衡点。上桌揭盖，热气扑面，米香、鳝香、大头菜的咸香交织升腾。拌匀之后舀一碗，饭粒油润分明，鳝肉鲜嫩，大头菜咯吱作响，再铲一块金黄锅巴——嘎嘣脆，就是这煲饭最美味的句号。-老字号陈村粉烧鹅烧鹅、陈村粉、百香果汁拼成一盘，造型好看。烧鹅皮脆肉滑骨头带香，陈村粉泡在烧鹅汁里，咸香滑溜，绝了。觉得腻口的话，旁边那杯百香果汁刚好救场，清新拂面。-怀乡粟米鸡用簸箕装着出场，阵仗极大，宴请倍有面子。鸡是豉油鸡，咸香可口，四周摆满玉米串和金沙玉米包，小朋友爱到不行。-老容莲叉烧包1994年容莲宾馆开业的时候，这只叉烧包就在了。30多年，配方没变，纯手工，不隔夜。上桌的时候，三只白胖的巨无霸挤在一笼里，包子皮松软，趁热掰开，油亮亮的的叉烧馅几乎要淌下来，甜咸交织。那种满足感，是任何速冻点心都给不了的。-粉葛眉豆煲鳝骨汤春夏的广东多雨潮湿闷热，来一盅粉葛眉豆煲鳝骨汤正合适。别家用鲮鱼，这里用每天做黄鳝饭剩下的鳝骨，这不是炫技，是顺德人骨子里的惜物与智慧。鳝骨的鲜味物质比鱼肉更丰富，完全没有腥气，只有醇厚的甘甜。喝一碗，通体舒畅。-几道新菜，各有风骨-蒜蓉蒸胜瓜明虾球胜瓜选得嫩，脆甜多汁；虾球新鲜弹牙，蒜蓉给得克制，没有抢味。翠绿衬着粉白，就是春夏该有的颜色。-黄贡椒蒸山坑鲩这道菜有点意思。黄贡椒经重新调制，降低了辣度，提升了甜香。淋在山坑鲩上同蒸，辣椒的香气渗入鱼肉的每一丝纤维，去腥增鲜，微辣中带着回甘。小旗子上的那句“上班摸鱼，下班吃鱼”是插科打诨，但菜是认真的。-鸿运当头怀旧的猪脸肉，承载着顺德老一辈人的味蕾记忆。用盐焗水浸熟，猪脸肉特有的胶质和软糯被保留得很好，蘸微微辣的沙姜酱最搭。宴席上点这道，既能图个鸿运当头的好意头，味道也不会失礼。-满登登就是这样——它不是那种让你吃完惊艳到说不出话的“神店”。它不炫技，不端着，它只是安安静静地把每一煲饭焗得恰到好处，把每一只包做到松软回味，把每一碗汤熬出人情和诚意。不论是家庭聚会、婚宴、寿宴还是百日宴，都很合适。尤其是那煲黄鳝饭，为了它，我真的愿意再来顺德一万次。-📍觅食指引满登登·顺德菜·黄鳝煲仔饭地址：广东佛山顺德容桂江南大道23号容莲宾馆2楼营业时间：10:30起（周末建议11:30前到，否则排队）交通：公交“容奇大桥（桥西路站）”步行190米；广州自驾约1小时，宾馆有停车场人均：60-100元，丰俭由人，黄鳝饭加鳝肉需加价，建议提前问。-