礼泉特色美食：烙面礼泉烙面被誉为“世界上最早的方便面”，源于陕西礼泉县

嵕山胡都嘟 2026-06-06 17:15:03

礼泉特色美食：烙面礼泉烙面被誉为“世界上最早的方便面”，源于陕西礼泉县。传说其始自周武王伐纣的军粮，或唐太宗修建昭陵时的民工餐。秦时称“大秦第一面”，唐代为宫廷御品，2025年入选陕西省非物质文化遗产。制作采用小麦面粉，经调、摊、晾、压、切五道工序，耐储存。吃法独特，名为“泖”——将干面放入碗中，反复浇滚烫骨汤，即泡即食。讲究面少汤多、汤浓油香，搭配油泼辣子、肉臊与韭菜，口感筋道。烙面是礼泉红白喜事与春节必备的家乡味，承载着千年饮食文化与乡愁。

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嵕山胡都嘟

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