当初图便宜买了口生铁锅，结果老婆端锅闪了腰！换了熟铁锅后，她骂我：早该买这个！ 去年我媳妇刷短视频，迷上了用铸铁锅做菜，说“有锅气，能补铁”。我花一百多给她买了一口。结果她用了一次就不用了，说“太重了，端不动，炒个菜像举铁”。我试了试，确实，空锅就快十斤，装上菜，单手根本端不起来。最近换了口熟铁锅，她颠勺都轻松了。 我邻居王叔家一直用熟铁锅，他说：“炒青菜，从下锅到出锅，不到一分钟，脆嫩爽口。”我用生铁锅，炒出来像炖的，软趴趴。网友@厨神老妈 说：“生铁锅炖肉，熟铁锅炒菜，别用反了。” 生铁锅vs熟铁锅，一字之差，天壤之别 生铁锅（铸铁锅）：厚重、储热好、升温慢。 适合炖肉、煲汤、做海鲜饭。缺点：重（单手端不动）、导热慢（炒青菜变炖菜）、需要保养（怕锈）。网友@懒人一枚 说：“我家生铁锅，除了炖肉，其他时候都在吃灰。” 熟铁锅（精铁锅）：轻薄、导热快、升温猛。 适合爆炒、煎蛋、快手菜。优点：轻（单手颠勺）、热得快（锅气足）、不粘（开好锅）。缺点：容易糊（火候控制不好就焦）、需要开锅养锅。 到底怎么选？ 如果你家经常炖肉、煲汤、做西餐，或者臂力惊人，选生铁锅。如果你家天天爆炒、追求锅气、不想练臂力，闭眼入熟铁锅。网友@过来人 说：“我家两个锅都有，生铁锅炖肉，熟铁锅炒菜，各司其职。” 还有一个细节 买熟铁锅，别买几十块的“化学锅”（表面涂层），要买纯精铁、无涂层的。开好锅，越用越亮，还不粘。 你家用的是生铁锅还是熟铁锅？评论区说说你的使用感受！
