华南F3最讨厌吃的青菜！上海青？ 如果你在华南F3的饭桌上看到一盘上海青，大概率它是配角里的配角。别不信，这玩意儿在这里简直就是蔬菜界的异类。哪怕你把它炒得油光锃亮，端上桌那一刻，大家筷子还是会毫不犹豫地伸向旁边的空心菜。 为什么？因为这家伙实在太倔了。别的青菜讲究个鲜嫩爽脆，它倒好，菜梗硬得像柴火棍，任你大火爆炒还是小火慢炖，它就是油盐不进。吃到嘴里，那种软塌塌又带渣的口感，混合着一股挥之不去的青草腥气，紧接着就是一阵涩味直冲脑门。那种感觉，就像是嚼了一口没处理好的野草，越嚼越没味，越吃越让人皱眉。 很多北方朋友不理解，觉得这不就是普通白菜吗？但在华南人眼里，它完全没有南方蔬菜特有的清甜味。这里的气候养出了挑剔的胃，大家习惯了空心菜的滑嫩、红薯叶的绵软、菜心的清甜。上海青这种既没有性格又难入味的菜，在这些王者面前确实毫无尊严。 网上有个热门说法，说上海青是那种哪怕米其林三星大厨亲自下场，也拯救不了的食材。因为它本身的纤维结构决定了它很难吸附汤汁，水分又多，高温一杀就变得软烂，完全失去了蔬菜该有的灵魂。 其实这也反映了中国饮食文化的博大精深。一方水土养一方人，也养一方菜。上海青在长三角地区是餐桌常客，到了华南却成了被嫌弃的对象。这无关对错，只是味蕾的记忆在作祟。各位华南的兄弟姐妹们，你们家今天的餐桌上，是不是也把上海青归为了最不想碰的那一盘？上海青 上海青梗菜种 广西
