近日，深圳龙岗区一家餐饮店的离谱卫生操作引发全网热议。 网友实拍视频曝光，店内员工拖地结束后，直接将拖把架在黄色餐具收纳筐上方，反复拧动拖把，把浑浊的拖地污水全部拧进筐中，而筐内整齐摆放着顾客使用过的白色碗碟。 画面一经传播，迅速引发网友不适，不少人调侃“终于懂了广东人饭前烫碗的意义”。 记者核实涉事门店位于龙岗万科广场，门店工作人员回应，筐内为顾客用过的餐具，后续会交由专业机构高温消毒，但也承认员工操作不当、考虑不周，目前门店已开展自查整改。 事件曝光后，当地市场监管部门第一时间介入处置，连夜赴门店核查取证。 监管部门通报，确认涉事员工操作违反食品安全规范，虽店内在用餐具未受污染、检验合格，但已依法责令店铺全面整改，严肃规范后厨操作流程，杜绝同类卫生乱象再次发生。 拖地污水直拧餐具筐，看似是员工图省事的随手操作，实则撕开了部分餐饮店卫生管理松弛、规范形同虚设的乱象，也难怪网友调侃饭前烫碗“终于有用了”。 单一员工的违规操作，暴露的是门店常态化管理的漏洞。 食品安全无小事，餐具、污水、清洁工具本应严格分区、彻底分离，这是餐饮经营最基础的底线准则。 涉事店铺事后以“后续会高温消毒”辩解，实则站不住脚。 卫生规范守住的是过程安全，消毒弥补不了操作失范，脏乱的操作习惯、淡薄的卫生意识，才是食品安全最大的隐患。 日常培训缺位、监管松懈、侥幸心理泛滥，才让违规操作变得熟练自然。 食品安全是民生底线，容不得半点糊弄。 市场监管部门快速介入、责令整改，彰显了监管的力度与温度。 但事后整改远不如事前预防有效，餐饮行业不能只靠舆情曝光倒逼整改，更需常态化自查自纠，严守操作规范。 餐饮经营，诚信与卫生是立身之本。 消费者在外就餐，买的不仅是菜品口味，更是安全与安心。 一次违规操作，足以消耗顾客长期积累的信任。
