别再瞎吃啦！“发面”真比“死面”养胃？营养师说了3句大实话，看完别再吃错！ 今早去楼下买包子，排队的时候听见前面两大姐聊天：“我有胃病，只敢吃馒头花卷，那死面的饼子可不敢碰，太硬伤胃！” 这话是不是听着特别耳熟？很多人觉得，发面=养胃，死面=伤胃。这事儿到底靠不靠谱？作为你们的老朋友，今天必须把这层面食的“老底”给大家揭一揭！ 发面确实“温和”，但不是神药 发面用了酵母，面团里全是小气孔，松软好消化。对于胃酸多、胃炎发作期、或者牙口不好的老人家来说，吃发面确实舒服点。但是！如果你指望吃两个馒头就能治好胃病，那纯属想多了，该吃药还得听医生的。 “死面”也不是洪水猛兽 像饺子皮、手擀面、烙饼，这些都是死面。它们紧实有嚼劲，消化慢，饱腹感强。 如果你是血糖高的朋友，或者是消化特别快、容易饿的壮小伙，吃死面反而比发面更好，升糖慢，顶饿！ 真正的“伤胃刺客”其实是温度！ 不管是发面还是死面，凉了都伤胃！ 刚出锅的馒头哪怕硬点，也是热的，暖胃；放凉了的发面馒头，淀粉老化变硬，吃进去那就是给胃上刑。所以啊，面食一定要趁热吃，尤其是胃不好的人，千万别直接从冰箱拿面食吃。
