在全球绝大多数地区，吃肉仍是主流饮食习惯 在德国知名全球统计数据平台Statista洞察调研面向 32 个国家开展的消费者调查中，平均 91% 的受访者表示日常饮食包含肉类。这一数据表明，尽管人造肉、植物基食品的消费风潮不断兴起，但吃肉在全球各地基本仍是普遍选择。为满足全球肉类消费需求，2024 年全球肉类总产量达 3.73 亿吨；伴随各国经济发展、居民收入提升，肉类消费量随之走高，总产量也持续攀升。 32 个受访国家里，仅有菲律宾、阿联酋、印度三国吃肉人群占比低于 90%，其中印度吃肉受访者占比垫底，仅 56%。菲律宾吃肉受访者占比为 88%，阿联酋则为 86%，阿联酋这一数据大概率受当地庞大南亚移民群体影响。印度素食风气盛行，根源和婆罗门教（吠陀宗教）息息相关：该宗教依托印度种姓制度中地位尊贵的婆罗门阶层发展，也让素食理念在当地广受推崇。 在西方国家，民众选择素食大多出于环保考量，或是抵触肉类养殖屠宰环节里不合伦理的生产方式。虽然欧美国家肉类消费水平偏高，但植物肉替代品在当地普及度相对更高。例如荷兰 19%、瑞士 15% 的受访者会常态化选购素肉产品；而越南以 22% 的常态化购买占比登顶本次榜单。诸多亚洲经济体盛产豆腐、素鸡这类传统素肉食材，这类食品长久受欢迎，和本土佛教发展历史深度绑定。 调研数据显示，如今放弃吃肉既被视作道德选择，也被赋予环保意义，不少肉食消费者也开始选购素肉替代品。爱吃肉的韩国是素肉常规购买比例最低的国家之一，仅有 6% 民众会定期采购相关产品。
