现在餐饮行业真的太难了，成本越来越高，大家都在想法设法压缩成本、提升竞争力，对顾客也是越来越迁就。但有些顾客，真的是越来越过分了。 杭州出了个"白嫖女"，这边汕头又出了桩让人气不打一处来的事。 5月28日，广东汕头一家开了四五年的卤水火锅店，来了4名外地游客，三女一男。这几个人是专程坐飞机过来的，光机票就花了几千块，据说白天还特意没吃饭，就为了留着肚子吃这顿"梦中火锅"。 到店后，招牌菜点了一桌子——狮头鹅肝、鲜切雪花牛肉、鲜活基围虾、手打牛肉丸，满满当当。吃了40分钟，七七八八快吃完了，突然找老板发难。 带头的女子说：卤水味道太淡了，牛肉腥味太重，跟我想象的完全不一样！我们已经写好了5000字差评！ 5000字什么概念？正常人写个差评几十个字，能写500字的都算深仇大恨了。5000字，那是一篇完整的文章，对一家靠口碑活着的网红店来说，这就是一颗核弹。 老板赶紧解释：潮汕卤水火锅的精髓就是"淡中见鲜"，卤味过重会盖住食材本身的鲜甜，这是潮汕饮食文化多少年的讲究。开店五年，接待过无数外地游客，从没出过这种事。 女子不听，撂下狠话：我们四个人来自天南海北，口味各不相同，全都觉得不好吃！问题就在你们店！ 老板提出折中方案：哪道菜不满意，退掉，只付满意的菜钱。 对方得寸进尺：我们最多只付虾和鹅肝的钱，其他的不买单！ 老板最后没办法，为了息事宁人，也为了不给潮汕美食抹黑，整桌400多块钱，免单了。 那4个人听到"免单"两个字，异口同声："好！"全程没有半分愧疚，仿佛这场无理取闹，是他们"赢"了。 这事儿被曝光后，网上炸了锅。有网友说得好："你花几千块坐飞机来，觉得潮汕不好玩，怎么不去找航空公司退机票？住酒店觉得风景不好，怎么不去赖房费？" 说到底，就是觉得老板好欺负。 我想说的是：潮汕火锅清汤寡水、保留食材本味，这是它的特色，不是它的缺点。就像北京豆汁、广西螺蛳粉，有人吃不惯很正常，但吃不惯就威胁写5000字差评要挟免单，这不是维权，这是碰瓷。 作为游客，你不了解情况就一味指责，既败坏了店家的名声，也把自己的人格给降低了。 咱们中国人，对自己国家的同胞、对自己共同热爱的中餐，应该多一份理解和包容，多一份维护，而不是过分刁难。口味可以不同，但底线不能丢。 否则，今天纵容一个"5000字差评侠"，明天就会有更多人效仿，最后吃亏的，是整个餐饮行业，也是咱们每一个人。
