你知道涪陵榨菜的历史背景吗？ 涪陵榨菜历史超有料！它起源于清朝，创始人是涪陵商人邱寿安。1898 年，邱寿安把青菜头加工成榨菜受青睐，次年设作坊扩大生产并命名“榨菜”。到 1931 年，涪陵榨菜加工厂就有 100 多家。1940 年产量首破 20 万担。 涪陵榨菜能这么出名，和当地环境分不开。涪陵处在亚热带和温带过渡带，无霜期长，还有富含硒元素的紫色土，让青菜头更脆、糖分更多。后来，涪陵荣誉不断，1995 年成“中国榨菜之乡”，2008 年制作技艺成国家级非遗，2010 年商标成中国驰名商标。这小小榨菜，历史和味道都绝了！
