深夜练摊，打卡金台路附近的芳姐麻辣串。说实在的，来之前我心里是有预期的，麻辣串谁没吃过啊，可真把菜端上桌，感觉完全不一样。一般的麻辣炸菜，普遍油特别大，但这家不一样。油温把控得特别到位，高温快炸，食材熟透还特别酥脆，菜叶上挂的油却很少，这手艺是真厉害。吃起来外酥里嫩、嘎嘣脆，一点不油腻，还牢牢锁住了菜叶里的水分，口感特别好，是真有点东西。酱料调得也绝，咸淡刚刚好，看着清淡不厚重，味道却特别足，完全不是那种浓油赤酱的口感。下次来一定骑电动车，高低得在这儿喝上两口。智电吃评 北京·芳姐炸串儿铁板烧(金台北街店)
