姥姥的秘制配方，纯素的也这么香？就一个窍门，不好吃才怪 纯素馅饺子想要好吃，掌握好调馅的方法和用料，想不好吃都难 周末孩子们都休息在家，起早给孩子们做一锅水灵灵的，纯素白菜馅水饺，不加鸡蛋，不加粉条，就是纯白菜馅，如何做出不一样的味道，关键就在这个“料油”上 一.大白菜水分大，洗净以后，先切丝再切成小颗粒，切好以后按照一斤菜加五克盐的量，腌10分钟左右，腌好用清水洗两遍，最后挤干水分备用 二.咱这道素白菜馅饺子，主要的食材就是白菜，再一个就是大葱，用葱花提味，一斤白菜加100克的葱花 三.这道纯素白菜馅好吃的关键，就是最后这道料油，需要准备的食材.葱两小段，姜两片，洋葱稍多一点，八角两个，花椒20多粒，全程小火炸到金黄，这时候关火捞出料渣，料油放凉了，例入白菜馅中，按照一斤白菜馅加一两油，搅拌均匀，料油提味锁水 四，素馅的调味时，调料一定不要太多，素馅突出食材的原汁原味，才是重点，加盐4克，味精2克拌匀，最后放大葱拌匀，没有过多的调味，吃的就是白菜的清香味 五.饺子面用冷水和面，一斤面半斤水比例，和好醒20分钟就可以，下剂子包饺子 六.素馅饺子，水开下锅煮，水开煮2分钟点一遍水，再次煮开，饺子浮起就熟了 总结:你们有时间都去试试，特别清爽脆口，适合夏天吃的饺子馅
