今年一季度的浙江海关数据，让茶圈子里炸开了锅。抹茶出口量竟然同比暴涨了7.3倍，具体的数字是1241.97吨，货值达到了1.4亿元。这哪里是出口，简直是在“抢货”。背后的推手，正是大街小巷如雨后春笋般冒出来的新茶饮品牌。 很多人以为抹茶是日本的“国粹”，这其实是个天大的误会。抹茶古称末茶，早在魏晋时期，《广雅》里就记载了“捣末煮茶”的喝法。到了宋代，点茶法和茶百戏更是玩出了花，唐代诗人卢仝那句“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，描绘的就是抹茶打泡后的样子。后来这门手艺被日本遣唐使带回去，改良发扬，这才有了后来的日式抹茶。可以说，咱们现在是在把老祖宗的东西，用现代化的方式拿回来。 现在的抹茶，早就不是简单把茶叶磨成粉了。正儿八经的抹茶制作，工艺极其繁琐。茶树在采摘前必须进行遮荫覆盖，遮光率要达到98%以上，这样才能让茶叶产生大量的叶绿素和氨基酸，降低苦涩味。采摘下来后，要用蒸青设备杀青，再经过切茶、筛分、风选，最后用气流粉碎或球磨粉碎技术，把它研磨成颗粒细度达1300目的微粉。这也就是为什么真正的抹茶颜色翠绿，海苔味浓郁，而不是干涩的草味。 这次出口爆发的直接原因，是国内茶饮市场的“内卷”。各大品牌为了抢占年轻人的胃，纷纷推出抹茶相关单品，市场需求激增，导致订单供不应求。原本还在观望的茶农和茶企，看到行情这么好，纷纷转身投身抹茶产业。贵州铜仁甚至建成了全球最大的抹茶单体精制车间，年产1200吨，产品远销40多个国家。这种规模化的生产，让中国抹茶在国际上有了极强的价格竞争力。 对于消费者来说，这也是个好事。以前提到抹茶，大家想到的都是日本的高级货，价格不菲。现在国产抹茶崛起，不仅质量过硬，供应链也更稳定。数据显示，每100克抹茶含有蛋白质6.64克，食物纤维55.08克，茶多酚含量更是高达12090微克。虽然市面上确实存在为了遮盖苦涩味而添加过多糖分的产品，但高品质的国产抹茶，本身的营养价值是实打实的。 这波出口暴涨，不仅仅是数据的胜利，更是产业链的升级。从种植、加工到出口，中国抹茶正在形成一个闭环。未来，我们在店里喝到的每一杯抹茶拿铁，吃的每一块抹茶蛋糕，很可能都来自浙江或是贵州的茶园。这门“绿色”的生意，才刚刚开始。 以上内容仅供参考和借鉴
