我最喜欢吃的菜，是老妈做的青椒炒肉 说出来不怕你笑话，这道菜我吃了三十多年，从没腻过。 老妈做的青椒炒肉，没啥特别秘方。肉就是菜市场买的猪前腿，带点肥，切成薄片。青椒要那种皮薄、微微带点辣的二荆条。配料更简单，蒜、姜、酱油，齐了。 关键是那股烟火气。 小时候放学回家，刚拐进楼道，就能闻见青椒下锅的呛香味。进门书包一扔，直接上手捏一片肉塞嘴里，烫得直哈气。老妈一边骂“馋猫”，一边往我碗里扒拉。 后来去外地上大学，食堂也有这道菜，肉片厚得像鞋底，青椒软趴趴的，吃两口就放下了。那时候才懂，有些味道，离了家就不是那个味。 现在自己也做饭，步骤、配料全按老妈的来，怎么炒都差了点意思。 后来想明白了。我爱吃的，不只是菜，是傍晚厨房里“滋啦”一声响，是有人等着你回家吃饭的踏实。外面饭馆做得再精致，也没法把“家”这个佐料炒进去。 午餐肉丝炒青椒 青椒烧肉片 风味辣椒炒肉 尖椒洋葱炒肉丝 你有哪道菜，也是一吃就想到家？请关注一下评论区聊一聊呗！谢谢[比心]
