金珠园的顺兴揭阳手工面，之前吃过一次，以前叫潮味干面促肉，现在换了名字，还是那个老板，之前吃的是梅州腌面，这次他们换了名字之后也多了一些菜品，除了粿条面和菜汤之外，还有鳝鱼炒粿条和鳝鱼干面，我也是在揭阳吃过一次干面后，对这东西念念不忘，所以就过来尝试了一下。
首先这东西虽然是干面，虽然也是鳝鱼，但是和揭阳的源记还是有很大的区别。首先是鳝鱼爆炒的火候和味道，都不一样，连颜色都不一样，揭阳炒得更有镬气，味道更好，鳝鱼口感很酥脆，而这家的鳝鱼明显还软趴趴，也还有点腥味。
其次是刀功，揭阳的源记基本吃不到骨刺，而这家还有。面条的话这家采用的是蟹黄面，虽然Q弹但并不是我喜欢的那种硬实的口感，所以这也是第三个不同之处。
整体的味道中规中矩吧，也是合格，咸淡刚好，微微带点辣，促汤我要的是咸菜汤，加了促肉和猪心，这样总的是30元，一样价格，但是揭阳的用料要更多更足，而且我在揭阳是要了好几种料的。
总结：如果没去揭阳吃过鳝鱼干面，但又没办法跑那么远的话，可以来这家尝试一下；而他们的鳝鱼炒粿条就留着你们去尝试，对比下和百花路那家有啥不一样，我等有机会再来尝试吧。
