最近看了《给阿嬷的情书》解析才知道隐藏了很多细节，郑木生是🌳叶淑柔是叶🍃，而谢南枝就是树枝🌿，树和叶之间必须要有枝相连才可以同气连枝，南枝和淑柔，真的是中国传统女性温良恭俭让的最好体现，吃苦耐劳，又无比隐忍。
当淑柔晚年才得知丈夫早已去世以后，她翻看着那张她以为的“全家福”，嘴里说的竟然是“一大群孩子可怎么办”，当时我注视着荧幕大为震撼！真是了不起的女性！淑柔这个角色，在电影里其实着墨不算多。但就像导演蓝鸿春在路演里说的那样，很多潮汕人都能从姐姐、母亲、阿嬷身上，看见“淑柔”的影子。
电影里有一段团圆告别的场景，一碗姜薯甜汤让人格外温暖。食物，是情感流转的纽带。那是木生要离开淑柔去过番那一夜，桌上摆着一碗姜薯鸡蛋汤，还没懂事的孩子哭闹着自己也想吃。食物短缺的年代，小孩馋嘴是很自然的事。可是有多少人懂得这碗姜薯甜汤的分量？
在潮汕民俗中，逢年过节必备甜汤这碗姜薯糖水。可见，姜薯甜汤在潮汕人的心目中，不只是一般的食品，它这碗甜汤象征着甜蜜、美满、吉祥和幸福。无论是除夕围炉之后充当甜点，还是节日待客欢聚，姜薯汤都是不可或缺的角色。在那牵肠挂肚的侨批年代，多少潮汕妇人盼望着出海的丈夫能早日回家，吃上一碗团圆的甜汤。细心的观众可能会发现，影片中那碗甜汤里的鸡蛋是完整的，不像平时一样打散，对，它不能散，它必须完好，必须圆！
这碗甜汤里盛着的，是千千万万守着老宅的叶淑柔们，对亲人归期的期盼。哪怕山高水长，只要故土有这一口甜的记忆，便不觉遥远。她们隐忍、低调，不擅表达，却异常坚韧，默默撑起整个家。她们的大部分时间都围绕着厨房展开，也是在这个空间里，把情感一点点“煮”进食物里：给谁加蛋、放多少糖、汤炖多久，其实都有感情。
我是真心喜欢潮汕美食。记得去年假期的时候，去到 潮汕旅游 ，在当地朋友的带领下寻觅了不少街头巷尾的美食。到了潮汕没有人一天只喝一碗潮汕甜汤。潮汕人的心头爱——姜薯，它外表朴实，内里却藏着让人惊艳的软糯口感，轻轻一煮，瞬间化身为暖胃又暖心的糖水主角～
对于潮汕以外的人来说，姜薯是一个很生僻的名字。因为姜薯是一种潮汕地区才有的薯类，因为外形长得像生姜，口感又如同番薯，因此得名姜薯。另外，姜薯和淮山（山药）也有些相似，所以又俗称“小淮山”。
潮阳姜薯品质十分优异，薯大肉白体白如雪，富含粘液质粉泥沾连，吃起来口感爽脆，清甜顺滑，深受潮汕地区老少喜爱。
姜薯大致在原潮阳县的地域范围内种植和流行，包括现在的潮阳区、潮南区、濠江区和惠来县。你只有亲口尝到当季的姜薯，才能明白它的特别，明白它在潮式甜品中的地位。如果只给我一个介绍的名额，我会毫不犹豫地推荐姜薯甜汤。每次去到潮汕地区必喝，不仅念念不忘，还经久不腻。
姜薯的做法有很多，比如膏烧的、返砂的、像芋泥一样做成姜薯泥的，还有做成姜薯糕和姜薯寿桃的……每一种做法做出来的姜薯口感都大有不同。
不过，最常见最经典的吃法依然是姜薯甜汤。它的做法很简单，只是食材比较难得！1、姜薯去皮，泡清水，以防变黑2、用专门的工具将姜薯刨片状。由于太滑，难以手握，所以须得用特制的铜片姜薯刨刀来刨片，说来奇怪，同样是姜薯，不同形状煮出来却是不同口感，刨成薄片则爽脆，切块则粉糯，一样都有淡淡的甘香味。3、锅里放入清水，煮开。水开后把姜薯刨成一片一片入水中，待姜薯片卷起，捞起姜薯卷片。4、再次煮开后，根据自己喜好，加入打散的蛋液或者银耳、芋圆、白果、薏米、枸杞等，使得一碗小小的姜薯汤的口感更加有层次。5、最后再加入白糖，可以试下味道就可以开吃啦，甜度自己把握，这道糖水就适合甜一点点。
姜薯甜汤吃起来口感丰富、爽滑酥脆。这么好吃的东西怎么出了潮汕都没见到过，太可惜了，当地的朋友告诉我，他小时候早餐经常去吃豆浆加姜薯，再打个鸡蛋一起煮，配上油条，想想都好吃。
一碗姜薯甜汤，是潮汕人味蕾深处最难忘的滋味，是盼归的心意，也承载了他们浓浓的家乡记忆…… 给潮汕美食的情书、给阿嬷的情书里的潮汕美食、风味人间里的潮汕美食
