80元一只，我选购两只，一共155元，做一锅山东临沂炒鸡划算又地道，满心欢喜。人间烟火，最抚凡人心。寻常日子的美好，往往藏在一桌热气腾腾的家常菜里。 今日寻得地道散养溜达大公鸡，山野觅食、自由生长的土鸡，肉质远比圈养家禽紧实鲜嫩。每只鸡宰杀处理干净后，净重足足5斤，肌理紧实，油脂肥美，是最适合爆炒的上好食材。80元一只，我选购两只，一共155元，划算又地道，满心欢喜。 散养土鸡的妙处，在于肉质自带鲜香，没有腥腻味，筋骨柔韧，肥瘦均匀，用来做一锅正宗临沂炒鸡，再合适不过。这道鲁味家常菜，不倚重繁复调料，全靠食材本味取胜。 备好葱姜干辣椒，热锅热油，鸡块下锅大火爆炒。油温升腾间，鸡肉的鲜香瞬间迸发，油脂慢慢析出，肉质微微焦黄。依次添入酱料调味，翻炒收汁，浓郁的酱香裹满每一块鸡肉。炉火噼啪，翻炒之间，满屋香气四溢，缠绕在屋内各个角落。 不多时，一锅色泽红亮、香气浓郁的临沂炒鸡便大功告成。鸡块筋道弹牙，鲜嫩不柴，醇厚的滋味层层回甘。两只土鸡满满一大锅，分量十足，足以让家人大快朵颐。 烟火人间，三餐四季。不用奔赴市井餐馆，在家亲手烹制一锅家常炒鸡，朴实的美味，温热的烟火气，便足以治愈日常琐碎，让平凡的日子，温暖又惬意。
