一种似萝卜又不是萝卜的块根菜——大头菜，是川南特产，尤以荣县五宝镇、叙州区观音镇

蜀中思想者 2026-05-13 02:35:55

一种似萝卜又不是萝卜的块根菜——大头菜，是川南特产，尤以荣县五宝镇、叙州区观音镇及两镇相邻区域最为出名。利用大头菜能做出风味特别的腌菜、咸菜、拌菜，还有荤菜、炖菜。尤其炒荤菜，鲜肉回锅、腊肉回锅，吃起来香甜不腻，脆嫩回甜。无论是下饭佐酒，还是炖肉烧菜，大头菜都能带来独特的川南风味，让人一尝难忘。

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