锅包土豆。 大家注意看，以后土豆买回家别再只会炒土豆丝了。今天去酒店吃饭的时候学了一个土豆的新做法，酸甜可口，又香又脆，一上桌我家那5个儿子都抢着吃。 ·2毛一斤的土豆去皮后切成1元硬币厚的薄片，放我家西湖水清洗一下。大家知道为什么要清洗一下吗？ ·水开下锅煮3分钟，不用完全煮熟，煮至透明状，没有白色硬心就可以了。 ·过凉后控干水分，再加入两勺玉米淀粉，让每片土豆都能裹上一层淀粉，像视频这样外表干爽，不粘连在一起就可以了。 ·接着碗中打入两个顺产蛋，搅匀打散。 ·油温6成热下锅炸，大约炸3分钟左右，炸至土豆金黄，捞出备用。 ·锅留底油，倒入一包酒店大厨精心调配好的锅包汁，把它熬制起密集的小气泡。 ·下入土豆，快速的将它翻拌均匀，让每片土豆都裹上一层锅包汁。 ·最后撒上黑黑的白芝麻，再次快速翻拌均匀，迅速出锅。 这样做的锅包土豆酸甜可口，外脆里糯，一上桌全家人都抢着吃。不知道这个锅包汁哪里有卖的朋友可以点我头像。
