我是北京人，但我快20年没进过全聚德了。 上周刷手机，看到一个数据愣了半天：2025年，全聚德净利润只剩775万，跌了近八成。扣掉七七八八，主营还亏了622万。 162年的牌子，账上趴着负1.5亿。 说实话，我一点不意外。甚至觉得，智能手机干了一件好事——它把这层窗户纸捅破了。 时间倒回2012年。那年中国智能机出货2.1亿台，成了世界第一。也就是从那时候起，大众点评、微博、朋友圈火起来了。每个人口袋里都揣着一个“话筒”。 以前去全聚德吃顿饭，皮厚了、肉凉了、服务员爱搭不理，你只能咽下去。出了门，嗓子喊破也就身边几个人听见。 现在呢？你刚坐下发条差评，隔壁桌还没上菜就看见了。 四季民福、大董、便宜坊……哪家性价比高、哪家环境好，手机上翻三分钟全明白。 全聚德那套“你是游客，你不懂”的生意经，就这么被一台手机拆了台。 我特别认同一句话：智能手机没有杀死全聚德，它只是告诉了所有人，一个真实的全聚德。 周延龙自己也承认，本地人跟他说：“你们很忙，我们就不去了。”这话听着客气，其实谁都听得懂——你忙你的，反正跟我没关系。 所以这两年全聚德慌了。服务费取消了，菜价降了；和平门店搭了个“空中四合院”，前门店搞光影餐厅；连片鸭的刀都做成“梗王”，大葱能变头饰“大聪明”。 周延龙说这叫“管理消费者的情绪价值”。 说人话就是：过去靠牌子收智商税的日子，回不去了。 2026年一季度的确好看了点：赚了678万，涨了六成。四川饭店也开到了7家。但账上还亏着1.5亿的窟窿呢。 一季度的春天，能不能暖一整年，谁也说不准。 说到底，全聚德挡不住智能手机。它真正挡不住的，是一个最简单的道理—— 这届消费者，不陪跑了。 全聚德现状 为什么全聚德走下神坛 老字号数字化转型案例 全聚德菜品价格调整 中国老字号企业现状
