我老婆突然想喝黑鱼豆腐汤，这个必须安排。大连封海后，按往年的经验看，市场上应该有海钓的黄鱼、黑鱼，这个是被允许的。今天上午我去大连南石道街市场逛了一圈，没有发现有鲜活的黑鱼和黄鱼，虽然海鲜品种有很多，但都是冰鲜的。有一家卖黄鱼和黑鱼，小的要价20元／斤，适合炖着吃大一点的黄鱼，要价45元／斤，价格是次要的，关键我要鲜活的。我用手捏了一下黑鱼，感觉很凉很硬，上面粘液很多，一看就是以前捕捞上来冷冻的。 今晚改道，不吃黑鱼豆腐汤了，老婆决定喝“四参汤”。在大连，很多当地人都爱喝黑鱼汤，做法是全市统一的～黑鱼去鳞去肚，清洗干净，在鱼身上划几刀；用厨房纸把鱼身上水擦拭干净，两面沾点白面粉；锅里放两匙食用油，七分热时将鱼放在锅里，中小火煎至两面金黄色；加入开水，放葱段姜片和豆腐，小火炖煮30分钟至1 小时。大连炖鱼有一个说法：千炖豆腐万炖鱼。就是说时间炖的越长越好喝；出锅时，放一点盐、味精（也可不放）、葱花香菜沫，我喝汤时还放一点白胡椒粉和米醋。 现在市场上活的海鲜好像只有养殖大虾、淡水鱼和贝类。不过大连的盐田虾口感真的不错，怎么做都好吃；花蚬子也挺肥，今天我买了一斤（10元）让摊主给豁岀肉来，晚上用菜地里摘出来的小白菜包饺子，再放点梅肉，想一想都能好吃。 现在大连市场上的海鲜摊位前，客流貌似少了很多。有一些大连人在封海之前储存了一些海鲜，暂时不用在市场上购买，比如我；还有一些人的口味临时改变，猪肉10块钱左右一斤，排骨价格也很便宜，所以改吃肉类了，比如我。这一周，我已经包了两次野菜饺子、一次猪肉包子，今晚准备做一份“蒜蓉焗排骨。” 虽然大连封海了，但绝不能亏了嘴～味蕾的幸福时刻，就在这道道海鲜之中。
