胡辣汤香料配方： 一、家庭版（3-4人，约1.5L汤）： 1.香料粉（混

胡辣汤香料配方： 一、家庭版（3-4人，约1.5L汤）： 1. 香料粉（混合磨粉）： 白胡椒 5g、黑胡椒 3g、花椒 4g、小茴香 4g ​ 八角 3g、桂皮 2g、干姜 3g、肉蔻 1g、草果 1g、丁香 0.5g ​ 干辣椒 2g（可选） 总香料粉：约25g 2. 下锅用量： 1.5L水/高汤 → 香料粉10–15g（约1.5–2小勺） ​ 先煮汤底，出锅前5分钟撒粉搅匀，避免结块 二、商用/大锅版（10L汤）： 香料粉 50–60g（每斤水约5g） ​ 或按比例：9斤水放30g香料粉 三、香料包（整粒，方便过滤）： 白胡椒10g、花椒8g、八角4个、桂皮1小段、小茴香8g ​ 干姜5g、肉蔻1个、草果1个、丁香2粒、干辣椒3个 ​ 纱布包好，煮30分钟捞出，1.5L汤用1包 四、关键提醒： 胡椒是灵魂：白胡椒＞黑胡椒，辣度可加减 ​ 丁香、肉蔻别多放，易发苦、发闷 ​ 先少放，尝味再补，宁少勿多