生菜怎样做,翠绿鲜香营养不流失? 我曾经炒生菜发黄软烂，口感不清脆，营养也全都流失了。后来请教了我的厨师朋友才知道，其实掌握简单小技巧，生菜出锅翠绿鲜亮、脆嫩爽口。[赞] 首先生菜一定要大火快炒，油温烧热再下锅，不要长时间焖煮。下锅快速翻炒十几秒立刻调味出锅，时间越短颜色越绿。 不要提前放盐腌制，盐放早生菜容易出水变软发黄。蒜蓉爆香打底，简单放盐、少许生抽就足够鲜香。 凉拌生菜更保留营养，洗净沥干水分，少盐少醋，清爽解腻。家常做法简单朴素，脆嫩不出水、不发黑，原汁原味，营养不流失，老人小孩都爱吃。 家常青菜这样做，好吃又健康，每餐都离不开，你学会了吗？[大笑] 📍资阳市雁江区八粮堰
