从大豆中提取的卵磷脂被用作乳化剂，而氨基酸则被用作化学调味料等产品的原料。正如这样，转基因作物经过加工，被用作各种加工食品的原料。然而，由于日本的标签制度尚不完善，消费者无从查证，导致人们在不知情的情况下食用了这些产品，这便是现状。
大豆からは乳化剤として使われるレシチンや、化学調味料などの原料に使われるアミノ酸が作られています。このように遺伝子組み換え作物は姿を変え、様々な加工食品の原料として使われています。しかし、日本の表示制度が十分ではないため調べるすべもなく、知らないうちに口にしているのが現状です。
