湖北省的省菜“抢鲜”上市，价格奇高但不愁卖。 这种菜就是“藕带”，在荆州地区俗称“藕簪”、“藕肠子”。 如果要评湖北省的省菜，“藕带”绝对是榜上有名。湖北是千湖之省，境内湖泊星罗棋布，河渠纵横交错，莲藕就是这些水域中的主要作物。 每到春夏之交，水中的莲藕奉献的第一道美味“藕带”就开始上市了。 藕带是‘与时间赛跑’的生意，早一天上市，价就高出几成。 藕带大量上市都在五月以后，精明的藕农们为了抢占高价，在种植技术上下功夫，让藕带提早上市。 今天的菜市场，卖藕带的摊点还不是很多，价格在所有蔬菜中是一骑绝尘，三四两的一小把15元，也就是差不多35块钱一斤，比一两以上的“炮头”小龙虾还贵。 尽管价格昂贵，但购买的人比较多，一般早上八点多市场上的藕带都卖完了。 买藕带要起早，迟一步就要等第二天了。
