广东广州，一家餐厅的员工居然用脚洗餐具，被举报后，餐厅没有否认，只解释是：临时工，没有经过培训，市场监督局二话不说，要求餐厅：停业整改，立案调查，网友纷纷不淡定了，洗餐具用手，这还需要培训吗？这不是对行业最起码的敬畏和责任。 这起餐饮行业的丑闻爆出来的时候，好多常在外吃饭的人看完都犯恶心。 有顾客去这家餐厅吃饭，路过后厨的时候无意中瞥到一眼，里面的员工居然蹲在洗碗池边上，直接用脚在池子里踩着刷碗，动作还挺熟练，显然不是第一次这么干了。 顾客当场就拍了视频留证据，转头就举报给了市场监督局。 执法人员当天就上门检查，餐厅负责人连抵赖都没敢，直接承认了这事，只是一个劲找补，说干活的是刚招的临时工，还没来得及做上岗培训，不懂规矩才闹出这事。 这话一出市场监督局的人都听不下去，当场就贴了停业整改的通知书，直接立案调查，后续该罚钱罚钱，该整改整改，半分情面都没留。 这事传到网上网友直接炸了锅，说洗餐具要用手这是三岁小孩都知道的事，还用得着培训？ 这根本不是有没有培训的问题，是这家店从根上就没把食客的健康当回事。 说真的，做餐饮的最讲究的就是干净卫生，碗是要直接入口的东西，就算洗不干净都容易闹肚子，更别说用脚踩了，谁知道那脚上沾过什么脏东西，想想都觉得反胃。 也有人说肯定是这家店平时管理就松垮，后厨从来没人查，才敢让员工这么胡来。 真要是平时老板常去后厨转悠，看到有人这么洗碗早就骂得狗血淋头了，还能等顾客来举报？ 再说就算是临时工，进后厨干活最基本的规矩总得先讲清楚吧，连洗碗要用手都不说，这家店的培训得有多敷衍，平时其他地方指不定还有多少更恶心的操作没被发现呢。 之前就有不少餐饮爆出来后厨乱象，有的菜掉地上捡起来直接炒，有的厨师炒菜的时候直接尝一口再把勺子扔锅里，可这次用脚洗碗也算是刷新底线了。 好多人说以后出去吃饭都得先去后厨看看才敢吃，不然端上来的菜再好看，也不知道背后是怎么做出来的。 其实这事也不能全怪员工，主要责任还是在老板身上。 要是店里规矩严，发现这么洗碗直接扣工资开除，谁敢冒这个险？ 就是老板没把食品安全当回事，觉得不干不净吃了没病，能省点事就省点事，反正食客看不见。 这回被查到也是活该，停业加罚款，算是给所有做餐饮的敲了个警钟，真拿食客的健康当儿戏，最后砸的是自己的招牌。 现在不少人开餐厅总想着怎么赚快钱，装修得花里胡哨，营销做得满天飞，偏偏最核心的卫生一塌糊涂。 可食客的眼睛是雪亮的，一次不干净，以后谁还敢来你家吃饭？ 尤其是这种底线都没有的店，别说整改，就算以后重新开业，估计也没人敢上门了，毕竟谁也不想吃被脚踩过的碗装的饭。 这也给监管部门提了醒，平时查别光看表面的卫生许可证，多突击查查后厨，真发现问题就往重了罚，罚到商家不敢再犯为止，不然总有漏网之鱼抱着侥幸心理搞小动作，最后吃亏的还是普通消费者。 民以食为天，入口的东西容不得半分糊弄。 其实这事最值得琢磨的，不是个别员工的离谱操作，而是整个行业里藏着的那点侥幸心理。 好多餐饮老板算账算得特别精：装修要花多少钱、营销要投多少流量、食材怎么压成本，偏偏到了后厨卫生这块，总觉得“差不多就行”，反正顾客看不见。 可恰恰是看不见的地方，才是餐饮的根本——你端出去的每一碗饭、每一盘菜，背后拴着的是食客的健康，也是自己店的名声。 现在大家出去吃饭，越来越看重“安全感”，不是说你家菜好吃、环境好看就够了，你后厨干不干净、操作规不规范，早晚都会传出去。 别总觉得监管没查到就是赚了，真等消费者用脚投票的时候，再想挽回口碑比登天都难。 做餐饮就是做良心，你糊弄顾客，最后被糊弄的只能是自己。 这事也给所有消费者提了个醒，碰见这类问题别嫌麻烦，该举报举报，该曝光曝光，你较真一次，说不定就能倒逼更多商家规矩一点，大家的就餐环境才能更放心。 《食品安全法》第126条，食品生产经营者餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 本次案件中，商家用脚清洗餐具，明显违反餐具清洗消毒的强制要求，监管部门作出停业整改、立案调查的处理完全符合法律规定，既对违法商家形成震慑，也给全行业划定了不可触碰的安全红线。
