🔒死这个配方！迷你小蛋糕&快乐下午茶☕️

好久好久不做小蛋糕了 今天得空赶紧安排一个 口感柔软轻盈，甜而不腻 不回缩不塌陷 不管大人吃还是小孩吃都是秒赞哦！ 这个配方真的必须🔒死！ 烘焙的间歇找出新入的知茶猫职场俏佳人系列 包装上转盘式介绍设计很有意思，怎么转都有小字 让你忍不住去想要摆弄一番 “享受今日眯一会儿” “愿你从这一刻开始，通透轻松，轻盈前行”…… 句句有温度且治愈 包装独立、方便携带 MAX大茶包，料足够味不额外添加蔗糖香精，可煮可泡 无论在办公室还是居家饮用都很方便 今天既然做了蛋糕，那就安排一个五指薏仁茶吧！ 茶汤清澈透明 入口有竹蔗和马蹄淡淡的清甜 五指毛桃独有的椰香 还有一种谷物的焦香 非常特别的味道 完美的下午茶就此开始～ 【附上小蛋糕配方】 食材： 鸡蛋：2个（60-65g） 牛奶：38g 玉米油：28g 低筋面粉：40g 细砂糖： 30g 柠檬汁：数滴 烙印 步骤： 1️⃣蛋清蛋黄先分离。蛋清盖上保鲜膜放入冰箱冷冻10分钟以上，周围一圈出现冰渣，这样蛋白更加稳定细腻！（我的没有出现冰渣就拿出来了，感觉问题也不大 2️⃣玉米油＋牛奶搅拌至彻底乳化 3️⃣筛入低筋面粉搅拌至无干粉再加入蛋黄搅拌顺滑 4️⃣蛋清＋几滴柠檬汁（去腥，蛋白也会更加稳定），细砂糖分3次加入蛋清中打发成直立小弯钩状态 5️⃣取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用划一字方法翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中用刮刀抄底翻拌均匀 6️⃣装入裱花袋，尖头部剪1厘米直径开口，将蛋糕糊挤入小纸杯内，八分满烤箱130度预热，上下火烤30分，在转140度烤5分钟，最后两分钟开风炉，表皮会更酥脆 7️⃣取出侧放晾凉，印上🐱图案即可