碧螺春：从“吓杀人香”到名茶传奇， 碧螺春，是中国名茶中极具传奇色彩的一款。自清初始，它便在诸多茶类中脱颖而出，独享盛名，而它的诞生与命名，都带着浓厚的民间意趣与皇家色彩。 碧螺春本是太湖洞庭东山碧螺峰石壁上的野茶，乡人最初为它取了个直白又生动的名字——“吓杀人香”。 据王应奎《柳南续笔》记载，康熙年间，采茶人因茶叶量多筐中放不下，便将其揣在怀中，茶叶受人体热气熏蒸，异香骤然迸发，采茶人惊呼此名，“吓杀人”本是吴中方言，用来形容香气浓烈袭人，这也成了它最初的名号。 那时，当地人朱元正独擅制茶之法，所制茶叶品质绝佳，每斤价值高达三两银子，足见其珍贵。 后来康熙皇帝驾幸太湖，宋公以此茶进献，康熙觉得“吓杀人香”之名不够雅致，便亲赐题名为“碧螺春”，此后地方官员年年采办上贡，碧螺春也因此声名更盛。 不过康熙题名这说法，仅见于王应奎的记载，并无其他文献佐证，且实际上，清初便已有“碧螺春”之名，雍正年间它也被称为“洞庭春”，文人缪谟的《雪庄词》中便以“洞庭春”“吓杀人”相称，足见其名称的演变脉络。 碧螺春的名字，风雅又贴切。它的条索纤细，卷曲如螺，茸毛披覆，银绿隐翠，“碧”写其色泽，“螺”状其形态，“春”则点明它是春日采制的头春茶，三字之中，便藏着春日洞庭的鲜活生机。 而这份独特的茶香，更得益于洞庭两山得天独厚的生长环境。洞庭山气候温和，冬暖夏凉，常年云雾缭绕、湿度充沛，极宜茶树生长。 洞庭山上还遍植柑橘、枇杷、杨梅等二十多种果木，茶树与果木交错种植，枝叶相接、根脉相通，也让碧螺春在生长中悄悄染上了花果的清香，这便是它独有的“天然花果香”的由来。 碧螺春的珍贵，更藏在“早摘嫩采”的讲究里。它的采制期从每年春分前后开始，至谷雨前后结束，其中以春分至清明采制的品质最佳。此时的茶芽还是一芽一叶初展的状态，芽叶小巧，叶形如雀舌，嫩叶背面密生茸毛，采下的嫩芽经独特工艺炒制后，才成了那卷曲如螺、香气袭人的碧螺春。 自山野野茶到皇家赐名，从吴地乡音的直白呼号到文人笔下的风雅词句，碧螺春的每一缕茶香里，都藏着洞庭山水的灵秀，也藏着江南茶俗的烟火与雅致。
