食品安全问题悬而未决，根源在于链条长、漏洞多、代价失衡。 从田间到餐桌，农药残留、加工违规、储运失当等风险环环相扣。多部门分段监管看似严密，实则易成“三不管”地带：农户超标用肥无人追责，企业用劣质原料蒙混过关，流通环节溯源乏力，最后往往只罚终端销售者，源头病灶依旧。 更致命的是“违法低成本，守规高代价”。小作坊用过期原料省成本，罚款远低于获利；正规企业斥巨资搞检测、建溯源，却因价格高被挤压生存空间。劣币驱逐良币的怪圈不破，问题就难根治。 再加上新型添加剂、非法物质层出不穷，检测标准和技术常滞后于乱象，监管难免被动。要破解困局，既需攥紧监管拳头，更得让违法者付不起代价，让守规者有奔头。
