又到吃土步鱼的季节啦! 此时的土步鱼,肉质鲜嫩,是无上之美味。 宋代《程氏演蕃露》: 鲋鱼,今俗名土步。 明代《雨航杂录》:“鱼名土附,以其附土而行也。” 又有称吐哺鱼、桃花痴、虎头鲨的,学名沙塘鳢。 江南谚语:"桃花开,土步肥",清明前后最为鲜美。 庆龄先生当年接待外宾时,名菜“咸菜豆瓣汤”就是用土步鱼两颊豆瓣肉做成。 我们一般红烧,或者炖蛋汤。

又到吃土步鱼的季节啦! 此时的土步鱼,肉质鲜嫩,是无上之美味。 宋代《程氏演蕃露》: 鲋鱼,今俗名土步。 明代《雨航杂录》:“鱼名土附,以其附土而行也。” 又有称吐哺鱼、桃花痴、虎头鲨的,学名沙塘鳢。 江南谚语:"桃花开,土步肥",清明前后最为鲜美。 庆龄先生当年接待外宾时,名菜“咸菜豆瓣汤”就是用土步鱼两颊豆瓣肉做成。 我们一般红烧,或者炖蛋汤。

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