羊肚菌做法多样，每种都有独特风味。清蒸很简单，把鲜羊肚菌洗净撕条，和姜片放盘里

阿龙爱美食记 2026-04-15 10:58:03

羊肚菌做法多样，每种都有独特风味。清蒸很简单，把鲜羊肚菌洗净撕条，和姜片放盘里蒸5 - 8分钟，出锅淋点生抽，老人小孩都爱吃，能保留它的鲜味和嫩滑口感。炖汤的话，干羊肚菌提前用温水泡2小时，和排骨或老母鸡慢炖2小时，加枸杞红枣更滋补，汤会很醇厚。爆炒也不错，鲜羊肚菌切片和五花肉片快火炒，加蒜末和青红椒，外脆里嫩。凉拌适合夏天，焯水后撕丝，加香菜、小米辣等拌匀，开胃消食。还能把肉馅酿进菌盖，蒸15分钟或煎至金黄，宴客很合适！羊肚菌营养食谱

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