玉米这玩意儿，就像个善变的“变色龙”，各地叫法那是五花八门。在华北和东北官话区，像北京、天津、河北，还有东三省，玉米常被唤作棒子，什么苞米棒子、玉茭棒子，听着就带劲。黑龙江部分农村叫苞米，吉林的苞米碴子如今更多指玉米糁。 西北方言区，陕西关中叫包谷，发音那叫一个干脆利落；甘肃临夏叫玉麦；新疆老一辈兵团人也管它叫包谷。 南方方言区，四川、重庆、贵州都称包谷，川东还有玉谷的变音；湖南分苞芦和包粟；广东粤语区叫粟米，连香港也这么喊；江西客家话叫包萝。 江淮与吴越方言区，安徽中南部叫芦秫，苏州、上海叫珍珠米，浙江温州叫六谷。每个叫法都像带着一方水土的“小标签”，特别有意思。
