春天第一鲜,不是肉不是鱼,是它! 春风一吹,田埂边、菜地里,最不起眼的荠菜就冒头了。锯齿状的小绿叶贴着泥土长,带着点清苦的土香气,看着普通,却是春天最鲜的一口野味儿。 小时候总挎着小篮去挖,挑那种没开花的嫩苗,洗净焯水切碎,和鸡蛋、肉末一拌,包成饺子馄饨。皮薄馅嫩,咬一口满嘴清香,不油不腻,鲜得直咂嘴。 凉拌也绝,焯好挤干水,淋点香油醋汁,脆嫩爽口;煮豆腐羹,白绿相间,鲜得暖胃;摊鸡蛋饼,当早饭喷香。老话讲“春食荠菜赛仙丹”,补钙又清肝火,寻常野菜,藏着最踏实的人间烟火。


春天第一鲜,不是肉不是鱼,是它! 春风一吹,田埂边、菜地里,最不起眼的荠菜就冒头了。锯齿状的小绿叶贴着泥土长,带着点清苦的土香气,看着普通,却是春天最鲜的一口野味儿。 小时候总挎着小篮去挖,挑那种没开花的嫩苗,洗净焯水切碎,和鸡蛋、肉末一拌,包成饺子馄饨。皮薄馅嫩,咬一口满嘴清香,不油不腻,鲜得直咂嘴。 凉拌也绝,焯好挤干水,淋点香油醋汁,脆嫩爽口;煮豆腐羹,白绿相间,鲜得暖胃;摊鸡蛋饼,当早饭喷香。老话讲“春食荠菜赛仙丹”,补钙又清肝火,寻常野菜,藏着最踏实的人间烟火。


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