然后我们还做了超级豪华版本的糯米鸡，虽然过程麻烦，但一次做了十几只，够吃一个月了。很好吃！
做法：
1️⃣食材
• 糯米：1000g（提前浸泡4小时以上，建议隔夜）
• 鸡腿肉：6个（去骨切块，成品约420g），鸡皮单独留用炼鸡油
• 里脊肉：200g，切细丝
• 干荷叶：30张（尺寸22×24cm，提前泡软）
• 干香菇：10朵（泡发切丁，泡发水保留）
• 干贝：2小把（泡软，泡发水保留）
• 虾米：2小把（泡软，泡发水保留）
• 春笋（嫩部）：3根，荸荠：10颗，均切小丁
• 咸蛋黄：15个
• 海参：3根（可选）
• 鸡汤：1包（可选）
2️⃣制作步骤
1. 馅料炒制
1. 鸡腿块加生抽4勺、蚝油2勺、料酒1勺、少许白胡椒粉、鱼露1勺（可选），腌制20分钟；里脊丝加生抽2勺、蚝油1勺、料酒、少许白胡椒粉、鱼露1勺（可选），腌制20分钟。
2. 锅中放炼好的鸡油，加蒜末爆香，放入笋丁、荸荠丁、虾米、干贝、香菇丁炒出香味；加入腌好的里脊丝炒至变色，淋少许淀粉水勾芡，翻炒均匀后盛出备用。
3. 另起锅放鸡油，加蒜末爆香，放入腌好的鸡块翻炒，淋淀粉水勾芡，小火焖煮约140秒后盛出。
3️⃣ 糯米处理
泡好的糯米沥干水分，倒入香菇、虾米、干贝的泡发水，加生抽2勺、蚝油2勺、五香粉、鸡汤（可选），放入电饭煲煮熟，水量比日常煮饭略少。
4️⃣ 包裹成型
取1张荷叶铺平，铺一层糯米压实，中间放入炒好的馅料、咸蛋黄、海参（可选），再盖少许糯米，包成方形并压实折叠；外层再包1张荷叶，防止松散。
5️⃣ 蒸制出锅
水烧开后放入糯米鸡，中火蒸25分钟，关火焖5分钟。
