清明节快到了，早上在大门口遇到要去上山祭祖的邻居，带了两大挑祭祖的物品和糕点。潮汕人的清明节有哪些习俗和讲究呢？ 清明一到，潮汕人家家户户都少不了青团，它不只是时令小吃，更是祭祖、踏青的标配，一口下去，满是春日清香与乡愁。 潮汕的青团，多以艾草或朴籽叶为原料。新鲜艾草洗净焯水去涩，捣成细腻的艾草泥，和糯米粉揉成团，不添多余香精，色泽青绿温润，自带天然草木香气。外皮软糯不粘牙，带着淡淡的清苦，解腻又回甘。 馅料十分讲究，咸甜皆有。甜口多为红豆沙、绿豆沙，绵密细腻，甜而不腻；咸口常用咸蛋黄、香菇、虾米、花生，鲜香入味，层次丰富。蒸好的青团碧绿油亮，热气腾腾，香气扑鼻，是清明独有的味道。 在潮汕，青团不仅是自家吃的美食，更是祭祖的重要供品。祭拜祖先时，青团摆上供桌，寓意青春常在、家族兴旺，也寄托着后人对先人的思念。祭拜结束后，一家人分食青团，象征着团圆平安，把春日的福气吃进肚里。 比起精致糕点，潮汕青团朴素又实在，承载着节气习俗与乡土情怀。清明前后吃上几个，既应了时节，也暖了人心，这口春天的味道，是刻在潮汕人骨子里的记忆。
