1954年夏天，大生源油厂炊事员毛善庆创造了历史记录：出饭率达到了惊人的四斤一两！也就是说用两斤生米，可以煮出四斤多米饭，一下子轰动了全国，成为当时的新闻人物。 毛善庆出生于山东乡村，那里土壤薄瘠，村民们年复一年靠着有限田地维持生活。他从小参与农活，学会了从播种到收割的全过程，双手在泥土中磨砺出坚韧。家庭经济压力大，常常以粗粮度日，这让他对粮食利用有切身体会。青少年时期，他开始在周边村庄帮工，赚取微薄收入，但乡村发展空间狭窄，无法支撑长远生计。18岁时，他决定外出闯荡，携带少量行李，步行至城镇，再转乘交通工具北上抵达天津。初到这座工业城市，他先在港口区域从事体力劳动，如搬运货物，身体适应了高强度工作节奏。后来，经由同乡引荐，他进入大生源油厂食堂担任炊事员一职。这份岗位涉及日常餐食准备，包括采购原料和烹饪操作，虽然需要早起，但相对于户外重活更具稳定性。他在厂区逐步熟悉环境，工作内容从简单辅助转为独立负责部分环节。 解放后初期，全国粮食供应面临严峻挑战，工厂实行定量分配制度。工人群体劳动消耗大，对食物需求高，但食堂米粮常常不足，导致餐食分量有限。毛善庆观察到工友们用餐后仍显不满，他选择从米饭烹饪入手，探索提升产量途径。这项工作起步时遇到诸多障碍，因为米粒膨胀受物理因素制约，方法不当易致资源浪费。他在厨房空闲时间开展小型实验，先取少量米进行测试，调整水量和加热方式。通过多次尝试，他发现快速加热导致米饭体积未充分扩展，便转向低强度火力控制。一次实验中，他取2斤生米，清洗后置于容器，采用渐进式加热，过程延续近1小时。完成后，米饭重量超出预期，达到4斤多。工友们获知后前来查看，确认效果后在厂区传播开来。厂方管理人员检验后，认为方法实用，组织上报上级。 上级机构收到信息后，安排人员到现场验证，记录操作细节。这套蒸饭技巧被编纂成指导材料，涵盖从原料准备到加热控制的步骤，印刷分发至各地生产单位。广播媒体报道此事，介绍方法要点，帮助推广应用。那时代，节约粮食举措多样化，如仓储防潮使用沙层，或采用天然物质熏蒸防虫，还有设备改进提高油料提取效率。毛善庆的方法聚焦餐饮环节，直接改善用餐体验。他在岗位上保持原有工作模式，未受名声影响。1960年，他获评国家一级炊事员，证书颁发标志官方认可。 大生源油厂位于天津工业区，主要从事油料加工，员工众多，食堂管理直接影响生产效率。毛善庆进入厂区后，适应了集体用餐体系，学习了定量配给下的烹饪规范。粮食紧张期，全国强调增产节约，他的探索符合时代需求。通过慢火蒸煮，他让米粒吸水更彻底，体积膨胀显著。这种技巧源于实践积累，非一蹴而就，需要多次调整参数。厂内推广后，工人饭量问题缓解，生产积极性有所提升。消息传开，类似工厂借鉴经验，调整食堂操作标准。 全国范围内，1950年代初粮食利用率成为重点课题。毛善庆的事例被纳入节约宣传，材料分发覆盖城乡。手册内容详尽，列出所需工具和时间要求，便于基层复制。广播节目反复播放，鼓励群众学习。他的贡献体现了劳动者智慧在平凡领域的应用。同期，其他节约方法如防虫熏蒸，使用硫磺等物质处理仓储，减少损失。还有榨油技术优化，通过机械改进，提高出油比例。这些举措共同支撑了资源紧缺下的供给平衡。
