为什么会有九宫格火锅？ 解放前留下的习惯，以前店小位置少，灶少桌少，一个锅分九格，多个人拼座同吃，一人一格 ，吃了就走，换人再来，节约火锅底料 ，节约灶和桌子。后来就成习俗了，虽然现在灶方便，桌子多，九宫格就成了习惯。 以前吃火锅就是吃顿午饭或者晚饭，一个人或者两个人都可以吃，不像现在必须邀约几个人在重要的日子才去吃。于是就有了不认识的两个人共用一个锅，各自在自己身边的格子里烫菜！ 到了80，90年代，火锅也是基本一样传统吃法，火锅油不到，一个接一个吃，也可以拼座吃，老火锅油多次熬煮很香，后面才改了。 现在还有一个说法，中间格子，火力最猛，适合烫毛肚、嫩肉片之类需要快速烫熟的食材；上下左右四个格子，火力其次，适合烫普通的食材；四个边角格子，火力最小，适合脑花这种需要慢慢焖熟的食材。这个不太可信。 总之，年龄大的人应该知道九宫格有一个很重要的作用——不相识的人可以共用一个锅！ [作揖]
为什么会有九宫格火锅？ 解放前留下的习惯，以前店小位置少，灶少桌少，一个锅分九
时髦山丘
2026-03-10 17:08:24
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