霸王别鸡。 在湖北农村基本上都会收地笼，特别是下雨就容易心情激动。"鞑一高"这屋后的水沟池塘往往藏着很多惊喜。看看今天老张的收获，看来今天还不错。然后去随机抓只3年老母鸡来组成今日的"梦幻搭配"。 ·先把甲鱼和土鸡分别处理干净切成块。 ·碗中放入豆瓣酱、盐、鸡精、料酒搅拌均匀。 ·接着热油锅放生姜、桂皮、八角爆香，倒入甲鱼炒干水分。 ·再倒入鸡块，炒至鸡肉表皮微微焦黄后倒入调好的料汁：生抽。 ·快速翻炒至上色后放小米椒、大蒜，再加适量清水，小火慢炖15分钟。 ·待汤汁浓稠，裙边软糯即可出锅。 这道菜有个很厉害的名字叫"霸王别鸡"。这一锅甲鱼裙边软糯Q弹，鸡肉鲜嫩入味，每一口都是满满的鲜香，尽显湖北水乡风骚，美食魅力令人回味无穷。
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