博弈困境
现在，很多餐馆饭店，特别是大型连锁品牌，基本上都不再现场炒菜，转而使用预制菜、料理包了。
预制菜就是去厨师化，中央厨房统一加工配送到门店，口味稳定一致。缺点也很明显，就是不如刚出锅的炒菜好吃，品种少，吃来吃去就那几样。
为什么要去厨师化呢？
因为以人为核心，就无法大量复制，很难做出大公司，大品牌。
比如，早年新东方出了像罗永浩、李笑来、李丰等这样的名师，但过度依靠名师的话，就容易不稳定。一方面名师供应有限，他们能带的学生就那么多；另一方面，名师离职会对公司产生很大的影响。
后来，学而思做出创新，他们搞统一的课程产品研发，所有老师都按照这个课程来讲，大大降低对名师的依赖，跟去厨师化是一个思路。
孟羽童从格力离职，董宇辉从东方甄选离开，其本质就是“名师”对企业话语权提高了，离开就很正常。就像经纪公司把明星捧红后，也面临同样的困境。
当明星还没红时，经纪公司可以支配他，他一般会言听计从；而一旦明星大红大紫后，他就有更大话语权了，若经纪公司给的分成太少，他就可能被别人挖走。
别人挖他是可以开高价的，因为没有前期成本投入。而原来的经纪公司可能本来要捧10个演员，只有他1个人红了，还指望这1个人赚的钱来收回另外9个的成本呢。
这种博弈的困境，该怎么办？
那些还没红的演员，必须向经纪公司表忠心，说自己是信得过的，“苟富贵，勿相忘”。就跟签商业合同一样，要给抵押品，让对方相信你不敢轻易违约。
针对这种情况，有的演员会故意制造一些秘密，把这些秘密交给经纪公司，相当于给了抵押品，让对方放心，自己不敢轻易违约。
做重大交易时，手上一定要有足够价值的抵押品。
高平陵之变中，司马懿派使指着洛水为誓，承诺不会伤害曹爽，甚至还承诺保住曹爽的爵位。曹爽对这种没有任何抵押品的承诺竟然也相信了，真是太愚蠢。
明代时，胡宗宪忽悠王直回国，说要招安，他把自己亲信夏正送去做人质。但这个抵押品的价值太低了，王直后来还是被砍了头，夏正也被王直的养子杀了。甚至承诺者胡宗宪自己也因严嵩案而下狱致死。
签约时，至少要有能力狠狠惩罚对方的违约行为。违约成本低的许诺，必须先默认为放屁。
所以，不要相信任何人的承诺，除非他不敢违约。
经纪公司真正要做的，不是"如何防止明星跑掉"，而是"如何让明星觉得跑掉是一件不划算的事"。如果价值只是资源对接和早期包装，那明星成熟后当然会离开。但如果经纪公司能持续创造价值，与明星利益深度绑定，提供不可替代的价值，自然就能留住大明星。
最好的抵押品不是“你的把柄在我手里”，而是“你的未来只有和我在一起，才能利益最大化”。
最后，我想说的是，当餐馆“去厨师化”，都用预制菜后，特色就消失了，普遍开始平庸化。
资本方天然倾向于把人变成可替换的零件，因为零件没有议价权，不会跳槽，成本可控。但当厨师变成流水线工人，老师变成课程执行者，创作者变成算法迎合者后，消费者得到的就是大量廉价但平庸的产品和服务，就像预制菜，能吃，但绝不会惊艳。
这里有一个致命的悖论：绝对的标准化，意味着绝对的护城河丧失。在这个世界上，平庸是没有溢价的。
真正能让消费者排队、让信徒狂热、让用户心甘情愿支付高溢价的，永远是那些不可复制的“非标品”，比如罗永浩的幽默，是董宇辉的才情。资本越是把人当零件，消费者就越会去寻找那些真正具有“人味儿”的东西。
未来，我们所有的常规写作、编程、设计、甚至授课，都会被AI这个“超级中央厨房”统一配送。AI就是那个永不罢工、不要分成、没有情绪的“终极零件”。在这样的时代背景下，我们再看“去厨师化”和“去名师化”，会感到一种毛骨悚然的警示。如果一个人、一个员工、一个创作者，自己主动把自己异化成了流水线上的零件，去迎合算法、去机械执行，那么他被AI取代只是时间问题。
