今日雨水，必吃这4道春菜！一护肝二润肠三安神四强免疫，错过等一年 二十四节气中，雨水是立春后的第二个节气。冰雪消融，降水渐增，空气里的湿意一天天浓了起来，老话说“春雨贵如油”，可这乍暖还寒、寒湿交织的时节，恰恰是身体调养的关键关口。 中医常说，雨水之后肝气渐旺，容易克伤脾胃，再加上空气中湿气加重，稍不注意，湿寒就会趁虚而入。很多人春天总觉得浑身乏力、睡不好、吃饭没胃口，其实大多不是生病，而是身体没跟上节气的节奏。这时候吃对东西，远比盲目进补更重要，菜市场里这4样不起眼的春菜，正是雨水时节的养生法宝，可惜很多人不懂它的金贵。 第一菜：韭菜——护肝温阳的开春第一鲜 经过一整个冬天的蛰伏，头茬春韭鲜嫩肥美，辛香扑鼻，素有“开春第一鲜”的美称。韭菜性温味甘，能温阳护肝，助力肝气升发，还能健运脾阳，特别适合雨水时节忽冷忽热，容易手脚冰凉、肝气不舒的人。最简单的养人吃法就是韭菜炒鸡蛋，鸡蛋滋阴润燥，和韭菜搭配营养互补，鲜香下饭，还能促进肠道蠕动，增强体质。 第二菜：春笋——润肠通便的春日刮油菜 雨后破土的春笋，是春天独有的鲜味。春笋性凉味甘，归肺、胃、大肠经，能清热和胃、利尿通便。它富含充足的水分、植物蛋白和丰富的膳食纤维，能帮肠道“刮走”冬天积攒的油腻积滞，缓解春天常见的腹胀、排便不畅，给身体来个温和的大扫除。家常推荐春笋炒肉丝，快火快炒锁住鲜嫩，搭配瘦肉补气血、健脾胃，老少皆宜。 第三菜：菠菜——安神明目的平肝养血菜 随处可见的菠菜，也是雨水时节的养生好手。菠菜性凉味甘，能滋阴平肝、清解肠胃热毒，春天肝火旺，容易烦躁失眠、眼睛干涩、头晕没精神，吃菠菜正好能平复躁动的肝火。它还富含类胡萝卜素、维生素C、钙质、铁质等多种营养素，能为身体补充活力。吃菠菜一定要先焯水去除草酸，之后凉拌或是煮猪肝汤，清爽开胃，好吸收又养人。 第四菜：香椿——强免疫的树上鲜 老话说“雨前椿芽嫩如丝”，雨水前后的香椿，鲜嫩度和营养都正值巅峰。作为独有的“树上蔬菜”，香椿的蛋白质、维生素C、钙含量在蔬菜中名列前茅，还含有丰富的胡萝卜素和B族维生素，能健脾开胃、解毒杀菌，帮身体筑牢免疫防线，特别适合春天容易感冒、抵抗力差的人。经典的香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐，简单一做就香气十足，一口就能吃到春天的鲜味儿。 除了吃对这4样春菜，雨水养生还要记住两个关键点：一是少吃酸多吃甘，酸味收敛不利于阳气生发，甘味入脾能健脾化湿，山药、大枣、莲子都可以多吃；二是牢记“春捂秋冻”，别着急减衣，尤其捂好腿脚和腰腹，谨防倒春寒。 养生从来都不是复杂的事，不过是顺着天时过日子。这一口口春菜吃下去的，不只是春天的鲜味，更是顺应自然的生活智慧。趁时节正好，去菜市场挑上几样鲜菜，给家人做一桌春日家常菜，让身体跟着节气的脚步，安稳过春天。
