除夕年夜饭必吃5道吉祥肉菜！寓意好营养足，简单好做全家爱 除夕将至，年味正浓，家家户户都在张罗一年中最隆重的年夜饭。这顿团圆家宴，既要讨足新年好彩头，更要吃得健康舒心，尤其咱们中老年朋友，既要解馋，又不能给脾胃和血管添负担。今天就给大家整理了5道除夕餐桌必备的吉祥肉菜，每道都有满满好寓意，营养亮点足，做法还家常简单，端上桌喜庆又体面。 【大吉大利·白切鸡】 老话讲“无鸡不成席”，“鸡”谐音“吉”，除夕吃鸡肉，寓意新的一年大吉大利、吉祥如意。鸡肉低脂高蛋白，脂肪含量远低于猪肉，肉质细嫩好消化，哪怕是血脂偏高的朋友，也能放心吃，是中老年朋友的优选肉类。 推荐吃法：三黄鸡处理干净，入加了葱姜料酒的沸水，中火煮20分钟关火焖10分钟，过冰水锁嫩，切块配姜蒜蘸料即可，皮脆肉嫩，最大程度保留原汁原味。 【年年有余·红烧鲈鱼】 年夜饭的餐桌，鱼是必不可少的硬菜。“鱼”谐音“余”，寓意年年有余、富贵有余，寄托了对新年的美好期盼。鱼肉低脂高蛋白，尤其是鲈鱼，富含不饱和脂肪酸，能帮助降低坏胆固醇、守护心脑血管，刺少肉厚，老人孩子都适合。 推荐吃法：鲈鱼改刀用葱姜料酒腌制15分钟，煎至两面金黄，爆香葱姜，加生抽、老抽、少许糖和清水，焖5分钟收汁即可，鲜嫩入味，上桌特别有面。 【牛气冲天·卤牛肉】 新年吃牛肉，寓意牛气冲天、日子兴旺，是妥妥的新年好彩头。牛肉富含优质蛋白，能帮助补充肌肉营养，减少中老年肌肉流失，让身体硬朗、走路有劲；其中的血红素铁吸收率高，能很好改善贫血、易疲劳的问题。 推荐吃法：牛腱子肉焯水，入加了八角、桂皮、葱姜、酱油的卤汤，小火卤50分钟，放凉切片即可，越嚼越香，随吃随取特别方便。 【红红火火·少油焖大虾】 红彤彤的大虾看着就喜庆，“虾”谐音“哈”，寓意新的一年红红火火、笑口常开。虾的钙含量远超牛奶，对预防中老年骨质疏松很有好处，富含的虾青素更是强抗氧化剂，能抗衰老、护心脑血管，少油做法吃着无负担。 推荐吃法：鲜虾去虾线煎至变色盛出，爆香葱姜，用生抽、白糖、料酒调酱汁，放入大虾焖8分钟入味即可，鲜香不腻，上桌就抢光。 【顺顺利利·滋补老鸭汤】 除夕吃鸭肉，寓意“压”住一年坏运气，新年把压力变动力，顺顺利利。春节大鱼大肉吃多了易上火，鸭肉能滋阴润燥、清降火气，刚好中和油腻，且鸭肉脂肪中不饱和脂肪酸占比高，炖成汤暖身又滋补。 推荐吃法：老鸭焯水后，加红枣、葱姜小火慢炖1小时，加盐调味即可，汤鲜味美，暖乎乎一碗下肚，舒服又解腻。 除夕的年夜饭，吃的是团圆，品的是年味，藏的是对新年的期盼。这5道菜有凉有热、有荤有汤，寓意好、营养全，家常做法零难度。最后祝各位叔叔阿姨，新年阖家团圆，身体康健，福气满满一整年！
