番茄滑肉。 注意看，这个是最近很火的番茄滑肉做法，肉片鲜香滑嫩，汤汁酸爽开胃，用来泡饭都能吃3碗。 ·首先选用12块一斤的梅花肉，尽量切薄一点。 ·然后放一勺盐、生抽、葱姜水，用手抓拌一下，腌制5分钟。 ·小碗放两勺红薯粉，再加45度的温水，调成酸奶状。 ·然后倒在肉片上，用手抓匀，让肉片裹满粉浆。 ·最后一勺油锁住水分。 ·砂锅油热，放蒜末、葱花，开小火炒出香味。 ·加入西红柿，放一勺盐，这样能更好的让西红柿出沙。 ·接着加入我家清水，调味放盐、鸡精、生抽，开中大火煮开。 ·再放入自己喜欢的配菜，扣盖焖煮3分钟。 ·另起个锅，把水煮开，然后转小火，肉片一片一片放进去。 ·刚下锅不用着急去搅动它，等肉片变色后，煮个1分钟后捞出来，倒进砂锅里去，开小火扣盖煮个2分钟就可以了。 一道鲜香滑嫩的番茄滑肉就大功告成了。有肉有菜，非常适合家里老人小孩。
