东奥观赛团 米兰是25届冬奥会主办城市之一，作为意大利前年古都，历史十分悠久，在经济、科技、文化、美食、体育等各方面都不乏亮眼之处。米兰的历史可上溯至公元前590年左右，凯尔特人的一支因苏布雷斯人到此定居，并命名为梅德拉农（Medhelanon），凯尔特人在此建立了自己的宗教祭祀圣所，这个椭圆形圣所大体位于今天的米兰斯卡拉歌剧院（图1）附近，此后这个宗教圣地逐渐发展为城市（图2为米兰考古博物馆收藏的凯尔特人文物），公元前222年被罗马征服，并在公元3世纪马克西米安皇帝统治时期成为西罗马帝国事实上的首都。当年这里曾拥有罗马帝国第三大竞技场，但由于多次遭兵火摧毁，如今只剩遗迹（图3）。虽然米兰拥有米兰大教堂（图5）、布雷拉画廊、斯福尔扎城堡等诸多名胜，但这次我更想介绍当地两家特色餐厅。第一家是整个意大利最古老（欧洲第二）的餐厅安提卡·特拉托利亚·巴古托（Antica Trattoria Bagutto），它位于米兰东郊，据历史文献其建立时间为1284年。巴古托提供意大利传统伦巴第美食，以肉类和鱼类菜肴见长，餐厅依然是当年那个小馆，最多只能接纳75名客人，但价格依旧亲民，主菜也不过20-30欧元（图6-8）。第二家Enrico Bartolini al Mudec是截然不同的新式意大利精品餐厅，也是米兰唯一一家米其林三星。米兰本身特产伦巴第著名的戈贡佐拉奶酪，口味辛辣，带有特色的蘑菇鲜香。主厨Enrico Bartolini利用本地奶酪，融合创新，前菜之外，客人可选择经典系列或Mudec Experience（当季食材系列），其中甜菜根烩饭配戈贡佐拉奶酪堪称一绝。当然价格也是一绝。套餐几百欧元一客，葡萄酒甚至数十欧元一杯（图9-14）。在米兰这座古都能够随时感觉到历史与现代的碰撞，就如同这两家古老和新潮的餐厅。
