【琅河财经】底层人缺乏两个认知，一是缺乏科学认知，二是缺乏自知之明。 科学彻底颠覆了人类社会，使得普通人的生活质量都超过了皇室贵族。 过去皇子的平均寿命30多岁，现在普通人寿命将近80岁。过去皇妃想吃个荔枝比登天还难，现在普通人随便网络下单。 感谢冷链物流，新疆人也能随便吃上打捞上来两个月的新鲜海鲜，因为新鲜是状态而不是时间。 我从小生活在石家庄，父母是双职工，生活条件比大多数同龄人强，但也吃不上新鲜的鱼虾。 记着有次母亲破天荒买了一条鱼，我高兴坏了，结果发现鱼是臭的，我在家等着母亲去换。 结果她空手回来了，说剩下的也都是臭的。幸福的泡沫破碎了，这件事是个童年小阴影。 年轻人肯定不理解，不就一条鱼吗？至于这样矫情吗？真至于，比我生活条件更差的农村娃，一颗水果糖，每天舔几口，能幸福半个月。 在80年代之前，煎炒烹炸南北大菜，跟普通人没有一毛钱的关系。 感谢科技昌明，现在物质极大丰富，特别是冷冻保鲜和冷链物流，使得普通老百姓也能随便吃到南北大菜。 但恰恰就是那部分低认知的老百姓，对冷冻和冷链非常排斥，认为这是对传统中餐的背叛。 其实，过去老百姓的传统中餐就是吃糠咽菜，饿极了就抓把牲口吃的黑豆，饥荒年代吃不上黑豆，那就只能啃树皮了。 再说自知之明，一些普通女子认为民国不错，说大不了当个阔姨太太，花枝招展养尊处优，比进厂打螺丝强。 这就是春秋大梦，民国哪里有那么多的阔姨太太指标，大概率去当个粗使丫头，大冬天用冰水洗一大盆衣服，手冻得像胡萝卜，挨打罚跪还被老爷睡，年老色衰被轰出去当祥林嫂。 点再背点，被拐到窑子里卖大炕，得了杨梅大疮后被老鸨子用剪刀生生地剪，得罪了嫖客后被塞进头发渣子，疼得死去活来。 男屌丝总幻想着回到过去是达官贵人，最不济也是大院里的财主。 这更是痴心妄想，更大概率是当个长工，注定打一辈子光棍。 哪天憋不住了，用手指摸下尼姑的脑袋，再说一句“和尚动得，我动不得？”。 混得好了，也许能拉上个洋车，最后成了骆驼祥子。 新鲜食材、山珍海味、煎炒烹炸、南北大菜，跟普通老百姓有一毛钱关系吗？ 科学化、工业化、集中预制、中央厨房、急冻锁鲜、冷链运输，这才是服务大众的中餐未来之路。 有人说，我就坚持非冷冻食材，不要添加剂，而且要大厨现场制作。 这样的服务一直都有，例如我吃过几次新荣记，单客价1000+。都是别人请客，我自己可舍不得。 现在的问题是，国家想借助科学的力量，用工业化的手段，让广群众吃上高品质、高安全、好风味的菜肴，但有些底层人不认同，他们想用58吃到1580。 对于预制问题，经常吃得起新荣记的有钱人不吭声，那些得益于此的普通人却心急火燎地反对。 还有人说“我就是要知情权”，科学化、工业化、预制化早已经深入到了饮食行业，离开了冷冻、冷链、预制、配送，所有菜馆都活不下去。 居然连这个摆在眼前的现状都看不见，还要求别人告知，这不是傻吗？ 科学最大的问题就是，让那些不信疫苗的人，也不得天花和小儿麻痹了。
