新加坡中小学，中央厨房， 新加坡教育部长李智陞明确：个体摊贩仍是校园食堂“主角”，中央厨房只是摊贩不足时的“Plan B”。 2026年1月，李智陞在国会书面答复中重申：“个体摊贩制度仍是学校食堂的主要和首选营运模式。” 只有当学校难以招募足够摊贩时，中央厨房才被用作替代方案。这一立场源于对摊贩文化、现场烹饪多样性及社区经济支持的考量。 自2026年1月起，新加坡教育部将中央厨房模式扩展至13所中小学，覆盖约6000名师生。 试点学校包括欧南中学、康岭小学、德林小学等，由Wilmar Distribution等三家供应商提供餐食。 中央厨房运作：30小时流程，2.7新币限价 以Wilmar中央厨房为例，每日流程如下： T-2天 12:00:订单截止，供应商备货 T-1天 傍晚：食材入库，称重清洗 当日 04:45:凌晨开火，分批烹饪 当日 06:45:保温装箱，一小时送达。 价格方面，小学套餐不超过2.70新币，中学不超过3.60新币。 菜单每两周更新，家长可通过App提前预订，学生也可在混合食堂现场购买现做餐食。 新加坡餐饮集团 新加坡餐饮店 新加坡中式快餐 新加坡餐厅 新加坡小食堂 新加坡蔬食餐厅 新加坡麦当劳
