青稞是裸口感最差的粮食，没有之一。上世纪70年代，西藏地区曾尝试推广小麦种植，很多牧民第一次吃小麦，结果纷纷嫌弃，味道根本没法和青稞相比，于是，就起了流言：青稞是藏族吃的，小麦是汉族吃的，藏族人吃了就会没力气，就连藏族的牛都要吃青稞杆的。 七十年代初，西藏粮食紧缺，内地支援团队带着小麦种子和磨粉机进藏，想用高产的小麦顶替青稞。内地来的技术员们一开始信心满满，觉得小麦产量比青稞高好几倍，解决粮食问题肯定手到擒来。他们扛着磨粉机走村串户，把磨好的白面分给牧民，还手把手教大家蒸馒头、擀面条，想着让老乡们尝尝鲜，也能慢慢接受这种新粮食。可谁也没料到，这份好心，却碰了一鼻子灰。 老乡们捏着温热的馒头，咬一口就皱起了眉，嚼了几下就吐在了手里，直说这东西软乎乎的，没半点嚼劲，远不如糌粑扛饿。在藏区，牧民们常年赶着牛羊在草原上放牧，一走就是大半天，糌粑是揉一把就能揣进怀里的干粮，就着酥油茶嚼几口，顶饿又方便。可小麦做的馒头一捏就散，揣在怀里没多久就烂了，根本不适合游牧的生活。更别说藏族人吃了上千年的青稞，糌粑的味道早就融进了骨子里，哪是一口白面馒头就能替代的。 支援团队没料到的是，青稞在藏区从来都不只是一碗粮食。青稞磨成的糌粑是藏餐的灵魂，青稞酿的青稞酒是节庆时敬神待客的祝福，就连收割后剩下的青稞杆，都是牦牛过冬的上等饲料，老乡们都说牦牛吃了青稞杆，才有力气拉车、驮东西，这是祖祖辈辈传下来的经验。团队只盯着小麦的产量数字，却忽略了青稞和藏族生活的紧密联系，忽略了高原的水土和牧民的生活习惯，反倒让老乡们觉得自己的生活被打扰了，那些流言也就越传越凶，甚至有人觉得推广小麦，是要改掉藏族的老传统。 其实现在回头看，这事也给所有人提了个醒，再好的初衷，也不能搞一刀切。内地的好品种、好技术，到了藏区，得先适应高原的水土，更得尊重当地人的生活习惯和文化传统。后来支援团队也改了做法，不再硬推小麦，而是蹲在田埂上帮老乡们改良青稞品种，培育出产量更高的青稞，还教大家用青稞做青稞饼、青稞粥，这下老乡们都乐意了，粮食紧缺的问题也慢慢缓解了。说到底，帮扶从来都不是把自己认为好的东西强加于人，而是站在对方的角度，找到最适合的路。 史料出处：《西藏农业发展史》、《中国藏学》1998年第2期《西藏青稞种植业发展研究》、《西藏通史·当代卷》 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
