为啥无蛋无奶胜似北海道？面包机做乳清吐司

[庆祝R]夏天特别适合做乳清吐司，口感非常清爽细腻，低油低糖无蛋，没有淡奶油，却有北海道的风味。热量低，适合减脂健身的姐妹，而且成品皮薄色浅，清新怡人，荧光的组织，完美的拉丝，你爱了吗？ [庆祝R]如何做到的呢？秘诀就是乳清。乳清就是姐妹们用酸奶做希腊酸奶时过滤出来的液体，千万别扔了，这个可是做面包的好东西，实在太好用了，不信你试试！ [庆祝R]获得乳清比做啥波兰种老面啥的简单多了，就是把酸奶用纱布或者无纺布或者酸奶过滤器过滤一下就得到乳清了。做法如图7所示，详细的也可查看我前面关于希腊酸奶的笔记。 [彩虹R]配方如图2。 老规矩，各种大小面包机的配方都帮你算好了。 [彩虹R]操作步骤 夏天建议用冷藏水合+快速面包。 操作图示如图8、9、10 松下、海氏等面包机有“快速面包”菜单，建议使用快速操作法一。 柏翠、东菱等面包机有独立揉面、发酵、烘烤的菜单键的，建议使用快速操作法二。 [彩虹R]小贴士： [一R]必须再强调一下，要根据各自不同面粉的吸水性调整乳清的用量，不用一下子倒入，预留10克，根据面团干湿度慢慢加入或不加。 [二R]面粉建议使用蛋白质含量高的日式吐司粉，图中使用的是新良大师系列的日式吐司粉，置顶面粉笔记中有介绍和优惠，需要自取。